얼갈이배추 타이머

얼갈이배추는 줄기 끝까지 부드러워질 때까지 데쳐야 나물이나 된장국에 넣었을 때 질기지 않습니다.

위 시간은 흔히 쓰는 크기로 손질했을 때 기준이며, 조각 크기나 한 번에 넣는 양, 화력에 따라 실제로 걸리는 시간은 달라질 수 있습니다.

얼갈이배추를 오래 데치면 색이 누렇게 바래고 특유의 아삭함이 사라져 흐물흐물해집니다.

얼갈이배추 타이머로 알람을 맞춰두면 눈을 떼고 있어도 정확한 시점에 불에서 내릴 수 있어, 영양소 손실과 식감 변화를 최소화할 수 있습니다.

얼갈이배추는 밑동에 칼집을 내 낱장으로 벌려가며 흐르는 물에 흙을 씻어낸 뒤 데칩니다.

얼갈이배추는 줄기까지 진한 초록빛을 유지한 채 부드럽게 휘어지면 다 익은 것입니다.

얼갈이배추는 데쳐서 물기를 짠 뒤 얼리면 몇 주간 보관 가능하며, 해동 후 국이나 무침에 바로 씁니다.