고구마 타이머

고구마는 크기 차이가 크므로, 굵은 것은 반으로 갈라 익히면 아래 시간 안에도 속까지 고르게 익습니다.

위 시간은 흔히 쓰는 크기로 손질했을 때 기준이며, 조각 크기나 한 번에 넣는 양, 화력에 따라 실제로 걸리는 시간은 달라질 수 있습니다.

고구마는 삶기·찌기·굽기 어느 방법으로 익혀도 비타민과 미네랄 손실이 거의 없는 편입니다. 다만, 오래 삶을수록 수분을 많이 머금어 질척하고 흐물흐물한 식감이 됩니다.

고구마 타이머로 알람을 맞춰두면 눈을 떼고 있어도 정확한 시점에 불에서 내릴 수 있어, 영양소 손실과 식감 변화를 최소화할 수 있습니다.

고구마는 흐르는 물에 겉의 흙을 깨끗이 씻어냅니다. 껍질에도 안토시아닌과 식이섬유가 풍부하므로, 껍질째 익혀 함께 먹는 것이 좋습니다.

고구마는 가장 두꺼운 부분에 쇠젓가락을 찔러 저항 없이 쑤욱 들어가면 다 익은 것입니다. 크기가 클수록 확인 시점은 뒤로 잡습니다.

고구마는 크기에 따라 익는 시간 차이가 큽니다. 작은 것과 큰 것을 함께 익힐 때는 작은 것을 먼저 꺼내고, 큰 것만 조금 더 익히는 것이 효율적입니다.