꽈리고추 타이머

꽈리고추찜은 밀가루를 살짝 묻혀 찌면, 고추의 아삭함은 남기면서 밀가루 옷만 쫀득하게 익습니다.

위 시간은 흔히 쓰는 크기로 손질했을 때 기준이며, 조각 크기나 한 번에 넣는 양, 화력에 따라 실제로 걸리는 시간은 달라질 수 있습니다.

꽈리고추를 오래 찌면 고추가 물러지고 밀가루 옷도 떡처럼 뭉쳐버립니다.

꽈리고추 타이머로 알람을 맞춰두면 눈을 떼고 있어도 정확한 시점에 불에서 내릴 수 있어, 영양소 손실과 식감 변화를 최소화할 수 있습니다.

꽈리고추는 꼭지를 다듬고 이쑤시개로 몇 군데 구멍을 낸 뒤, 물기를 살짝 남긴 채 밀가루를 고루 묻힙니다.

꽈리고추는 밀가루 옷이 투명하게 익고 고추 색이 선명해지면 꺼냅니다.

꽈리고추는 씻어서 물기를 뺀 뒤 통째로 얼리면 오래 보관되며, 찌개나 볶음에는 해동 없이 바로 넣어도 됩니다.