마늘종 타이머

마늘종은 데친 뒤 찬물에 헹궈야 아린 맛이 빠지고 볶았을 때 색이 선명하게 유지됩니다.

위 시간은 흔히 쓰는 크기로 손질했을 때 기준이며, 조각 크기나 한 번에 넣는 양, 화력에 따라 실제로 걸리는 시간은 달라질 수 있습니다.

마늘종을 오래 데치면 아삭한 식감이 사라지고 흐물흐물해집니다. 마늘 특유의 알싸한 향도 옅어집니다.

마늘종 타이머로 알람을 맞춰두면 눈을 떼고 있어도 정확한 시점에 불에서 내릴 수 있어, 영양소 손실과 식감 변화를 최소화할 수 있습니다.

마늘종은 양쪽 끝의 딱딱한 부분을 잘라내고 먹기 좋은 길이로 썬 뒤 데칩니다.

마늘종은 색이 더 선명한 초록으로 바뀌고 살짝 부드러워지면 건져 찬물에 헹굽니다.

마늘종은 데쳐서 물기를 뺀 뒤 소분해 얼리면 몇 달간 보관할 수 있습니다. 볶을 때는 해동 없이 바로 넣어도 됩니다.