가지 타이머

가지나물은 너무 오래 찌면 형태가 무너지므로, 젓가락으로 찔러 살짝 저항이 남아있을 때 꺼내는 것이 좋습니다.

위 시간은 흔히 쓰는 크기로 손질했을 때 기준이며, 조각 크기나 한 번에 넣는 양, 화력에 따라 실제로 걸리는 시간은 달라질 수 있습니다.

가지를 오래 찌면 수분을 과하게 머금어 물컹하게 뭉개지고, 무쳤을 때 형태가 잡히지 않습니다.

가지 타이머로 알람을 맞춰두면 눈을 떼고 있어도 정확한 시점에 불에서 내릴 수 있어, 영양소 손실과 식감 변화를 최소화할 수 있습니다.

가지는 꼭지를 떼고 길게 반으로 갈라, 찜기에 껍질이 아래로 가게 놓으면 고르게 찌어집니다.

가지는 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면서도 완전히 뭉개지지 않으면 꺼내 찢어서 무칩니다.

가지는 찐 뒤 찢어서 소분해 얼리면 나물 반찬용으로 오래 두고 먹을 수 있습니다.