건시래기 타이머

건시래기는 삶은 뒤에도 한동안 물에 담가둬야, 마른 무청의 질긴 섬유질까지 입에서 녹듯 부드러워집니다.

위 시간은 흔히 쓰는 크기로 손질했을 때 기준이며, 조각 크기나 한 번에 넣는 양, 화력에 따라 실제로 걸리는 시간은 달라질 수 있습니다.

건시래기를 충분히 삶지 않으면 줄기 속 심이 질기게 남고, 반대로 삶은 뒤 헹구지 않고 그대로 두면 쓴맛이 남습니다.

건시래기 타이머로 알람을 맞춰두면 눈을 떼고 있어도 정확한 시점에 불에서 내릴 수 있어, 영양소 손실과 식감 변화를 최소화할 수 있습니다.

건시래기는 삶기 전 찬물에 하루 정도 불리고, 삶은 뒤에도 삶은 물에 그대로 식혀가며 추가로 불립니다.

건시래기는 줄기를 갈라봤을 때 심 없이 고르게 부드러우면 다 삶아진 것입니다.

건시래기는 삶아서 불린 뒤 소분해 얼리면 시래기국이나 나물에 필요할 때마다 꺼내 쓸 수 있습니다.