건곤드레 타이머

건곤드레는 미리 찬물에 충분히 불린 뒤 삶아야, 마른 잎이 구수하고 부드러운 묵나물 식감으로 되살아납니다.

위 시간은 흔히 쓰는 크기로 손질했을 때 기준이며, 조각 크기나 한 번에 넣는 양, 화력에 따라 실제로 걸리는 시간은 달라질 수 있습니다.

건곤드레를 필요 이상으로 오래 삶으면 특유의 구수한 향이 옅어지고 잎이 뭉개집니다.

건곤드레 타이머로 알람을 맞춰두면 눈을 떼고 있어도 정확한 시점에 불에서 내릴 수 있어, 영양소 손실과 식감 변화를 최소화할 수 있습니다.

건곤드레는 삶기 전 찬물에 3~4시간 이상 불려 마른 잎을 충분히 부드럽게 만든 뒤 삶습니다.

건곤드레는 잎을 씹었을 때 질긴 심 없이 부드럽게 씹히면 불을 끄고 그대로 뜸을 들입니다.

건곤드레는 삶아서 물기를 짠 뒤 소분해 얼리면 몇 달간 두고 밥이나 나물로 활용할 수 있습니다.