방풍나물 타이머

방풍나물은 잎이 두껍고 줄기가 뻣뻣한 편이라, 다른 나물보다 조금 더 오래 데쳐야 부드러워집니다.

위 시간은 흔히 쓰는 크기로 손질했을 때 기준이며, 조각 크기나 한 번에 넣는 양, 화력에 따라 실제로 걸리는 시간은 달라질 수 있습니다.

방풍나물을 오래 데치면 특유의 향과 씹는 맛이 사라지고 축 늘어집니다.

방풍나물 타이머로 알람을 맞춰두면 눈을 떼고 있어도 정확한 시점에 불에서 내릴 수 있어, 영양소 손실과 식감 변화를 최소화할 수 있습니다.

방풍나물은 억센 밑동을 잘라내고 두꺼운 줄기는 반으로 갈라 데치면 고르게 익습니다.

방풍나물은 두꺼운 줄기 부분을 씹었을 때 질기지 않고 부드럽게 씹히면 다 익은 것입니다.

방풍나물은 데친 뒤 물기를 꼭 짜서 얼리면 두고두고 나물로 무쳐 먹을 수 있습니다.