비름나물 타이머

비름나물은 줄기가 살짝 억센 편이라, 잎보다 조금 더 데쳐야 전체가 고르게 부드러워집니다.

위 시간은 흔히 쓰는 크기로 손질했을 때 기준이며, 조각 크기나 한 번에 넣는 양, 화력에 따라 실제로 걸리는 시간은 달라질 수 있습니다.

비름나물을 오래 데치면 특유의 고소한 맛이 밋밋해지고 잎이 짓무릅니다.

비름나물 타이머로 알람을 맞춰두면 눈을 떼고 있어도 정확한 시점에 불에서 내릴 수 있어, 영양소 손실과 식감 변화를 최소화할 수 있습니다.

비름나물은 뿌리와 억센 밑동을 잘라내고 흐르는 물에 흙을 씻어낸 뒤 데칩니다.

비름나물은 줄기까지 부드럽게 숨이 죽으면 바로 건져 찬물에 헹굽니다.

비름나물은 데쳐서 물기를 꼭 짠 뒤 소분해 얼리면 나물 반찬용으로 오래 두고 먹을 수 있습니다.