삼계탕 (영계 500~800g) 타이머
영계로 삼계탕을 끓일 때 약불로 몇 분 끓여야 하는지 알려주는 타이머입니다. 500~800g 영계 기준입니다.
준비: 손질한 영계에 불린 찹쌀·마늘·대추 등을 채워 냄비에 넣고, 닭이 잠길 만큼 물을 부어 센불로 끓입니다.
시작 전
약불
45:00
물이 끓어오르면 거품을 걷어내고 약불로 낮춘 뒤 뚜껑을 덮어 은근히 끓입니다.
안전 확인 · 닭 안에 인삼·찹쌀 등 소를 채워 익히므로, 가장 두꺼운 허벅지 살을 젓가락으로 찔러 붉은 육즙이 아닌 맑은 육즙이 나오는지 확인하세요.
영계 크기와 화력 차이로 소스마다 40~50분으로 조금씩 다르게 안내해, 그 중간값인 45분으로 잡았습니다. 뚜껑을 자주 열면 시간이 늘어나니 가급적 덮어 둔 채로 확인하세요.
출처: 레시피 출처 · 2026-09-07 확인
영계 개체 크기와 화력 차이로 소스마다 40~50분 사이에서 조금씩 다르게 안내합니다. 45분은 그 범위의 중간값이며, 시간이 끝난 뒤에는 반드시 젓가락으로 찔러 확인하세요.
네. 영계 기준 범위(500~800g)를 넘는 닭이라면 30분~1시간 정도 더 끓여야 합니다. 1kg가 넘는 토종닭·큰 닭은 이 타이머보다 "백숙(큰 닭)" 항목을 참고하세요.
필수는 아니지만, 찬물에 헹군 닭을 한 번 끓는 물에 데쳐 불순물을 제거하면 국물이 더 맑고 잡내가 덜합니다. 데쳤다면 그 물은 버리고 새 물로 다시 끓이기 시작하면서 타이머를 시작하세요.